CINE SUNT MĂR DE BRAN?
Măr de Bran este un proiect de pasiune care încurajează simplitatea de după secole de tradiție și aromele autentice ale unui produs cu adevărat natural. Doi prieteni care și-au unit cunoștințele din mediul de afaceri și agro-turism pentru a pune bazele unei afaceri locale. Au adunat sfaturi, inspiraţie şi idei de la diferiţi producători de suc de mere şi cidru din Anglia şi Franţa, care i-a făcut să vadă potențialul unui produs organic, de calitate românesc. Începând cu anul 2011, ei presează mere din zona Bran şi îmbuteliază gustul vacanţelor de munte.
Ferma se află în coridorul Rucăr-Bran, între munţii Bucegi şi Piatra Craiului, în Transilvania - un loc de obicei și tradiții. Totul de aici este exact cum natura a intenţionat... Merele se înroşesc numai prin atingerea ploii şi a soarelui.
CE FAC EI?
Ferma procesează suc natural, în întregime din mere organice. Calitatea este prioritatea lor și ei folosesc numai mere din soiuri locale (o combinație de Renet, Gustav, Pătul și altele - rețeta este un secret!) Şi din livadă care nu sunt tratate chimic. Organic & maturat natural, merele își păstrează aroma dulce și acru care dă gustul unic de suc de mere Măr de Bran, gustul pe care ei îl numesc "sărbătoare". Încă de la început, ei au dorit ca Măr de Bran să fie înrădăcinat în comunitatea locală. Prin modul în care îşi produc sucul de mere şi prin promovarea agriculturii ecologice, Acestea apreciază practicile durabile și sprijină economia locală prin angajarea numai localnicilor și cumpărarea merelor din livadele vecinelor lor.
PRODUSUL...
Frumuseţea naturii, tradițiile și autenticitatea spiritului locului au făcut dealurile din Bran o sursă bogată de inspirație pentru Măr de Bran. Începând cu 2011, acestea sunt ghidate pentru a face produsele Măr de Bran o experiență pentru cei care le gustă.
Totul se întâmplă în toamnă, în 2 săptămâni extrem de solicitante când presarea merelor proaspăt culese, care sunt pline de nutrienţi şi aroma lor cea mai complexă. După sortarea şi spălarea merelor, acestea sunt tăiate şi trecute printr-o presă unde se produce sucul de mere proaspăt.
Pentru a face oțetul de mere organic, nefiltrat, sucul de mere este lăsat în butoaie în pivniță, unde temperatura rămâne constantă pe tot parcursul anului. Acest factor asigură fermentarea controlată a sucului care se transformă în mod natural în cidru, creând mai apoi cel mai delicios,organic, oțet de mere nefiltrat.