Wilhelm Tartler

CINE ESTE WILHELM TARTLER?

Wilhelm Tartler este un apicultor în satul Hamba, județul Sibiu, Transilvania. El are de-a face cu aproximativ 300 de familii de albine care sunt împărțite în 6 case stabile pe o rază de 40 km. Albinele lui trăiesc în zone îndepărtate, în mediul lor natural, aproape de păduri. In acest fel Wilhelm poate asigura sanatatea albinelor dar si calitatea produselor apicole obtinute.

CE FAC EI?

Ei produc diferite tipuri de miere crudă, polen, propolis și hidromel. Pentru diversificarea sortimentului de miere se mută cu o parte din stupi în diverse zone din România precum recolta de rapiță în Banat, în salcâm în Oltenia, la floarea soarelui în Dobrogea și la munte pentru miere de mană. Producerea de produse apicole sănătoase și curate este secretul lor pentru durabilitatea acestei sarcini. Doar cu produse apicole de cea mai bună calitate, fără reziduuri de chimicale, antibiotice sau alte substanțe nedorite putem trăi cu și din albine.

PRODUSUL...

De 15 ani, familiile de albine ale lui Wilhelms sunt certificate organic. Mierea este 100% crudă/naturală, nepasteurizată, neîncălzită și netratată pentru a păstra toate enzimele naturale, vitaminele, mineralele și alți nutrienți. Gama sa include floare de tei, salcâm, floarea soarelui, pădure, miere și miere organică din flori sălbatice.

CRISTALIZARE MIERE...

După cum ați observat, o mare parte din mierea lor este cristalizată. Cristalizarea este un proces specific fiecărui tip de miere, după un anumit timp de păstrare mierea trecând de la stare lichidă la o stare mai consistentă în funcție de dimensiunea cristalelor. Cristalizarea sau întărirea mierii este un proces natural, fizic și nu îi înrăutățește calitatea, de fapt semnifică o miere naturală neprelucrată.

În general, mierea cu un conținut mai mare de glucoză decât de fructoză are mai multe șanse de a cristaliza într-un ritm mai rapid. Exemple de miere cu un conținut mai mare de glucoză care au mai multe șanse de a se cristaliza sunt rapița, floarea soarelui și floarea de tei. Mierea cu un continut mai mare de fructoza, prin urmare, raman lichide mult mai mult timp sunt cele precum salcam, salvie si castan. Procesul de cristalizare nu pot fi întrerupte decât de supraîncălzirea mierii, ceea ce duce la pierderea proprietăților lor terapeutice.