CE FAC EI?
De la buna Romanița ii puteti gasii in Judetul Hunedoara, Tranyslvania. Ei sunt experți în fabricarea tăițeilor în stil tradițional românesc cunoscut sub numele de „Lașcă”. Termenul lașcă, folosit în această regiune, variază în funcție de aria de proveniență a tăițeilor - cunoscut sub numele de „locse” în zona Pădurenilor și „lăscuțe” în Țara Moților. Acești tăiței sunt făcuți după o rețetă tradițională, transmisă din generație în generație și numită după „bunica Română”.
CE ESTE LAȘCĂ
Lașca, face adesea parte din meniul tradițional la evenimentele de familie, cum ar fi nunți și botezuri. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este „supă de lașcă”, care este o supă tradițională limpede cu tăiței, servită în mod regulat și duminica. Fidea sunt preparate de gospodine în aproape fiecare gospodărie din mediul rural hunedorean, făcuți cu făină și ouă de la gaini crescute in propria curte... cu adevărat liber.
CUM ESTE FĂCUT?
Singurele ingrediente folosite sunt făina albă de grâu, ouăle de la găini crescute în propria gospodărie și sarea. Complet natural și fără aditivi. Aluatul se prepara pe o tabla de lemn si se bate cu mana pana se ingroasa. Aluatul este apoi rulat de două ori, mai întâi folosind un sucitor și în al doilea rând fiind rulat printr-o mașină manuală pentru tăiței. Se lasa apoi sa se usuce. In continuare, aluatul rulat se taie sub forma de taitei si se lasa sa se usuce pe panză de bumbac, fiind aerat din cand in cand cu mana. Aceste loturi mici, realizate manual, au o culoare și o textură diferită de cele fabricate industrial. Această diferență se datorează alimentației găinilor, modului în care sunt prelucrate manual și uscării naturale a taieteilor.
DE CE TREBUIE SĂ ÎNCERCI?
Acești tăiței „lașcă” sunt un produs tradițional licențiat în Registrul Național al Produselor Tradiționale din România. În mod tradițional în România sunt folosite atât în mâncăruri dulci, cât și sărate, de la supe și tocane până la deserturi cu lapte, nuci și brânză dulce.